互動(dòng)信息平臺(tái)，為食品安全構(gòu)建“防火墻”

 “地溝油”，這一歷史性的名詞，近期又為人們所關(guān)注。原因無(wú)他，凡是涉及到餐桌上的問(wèn)題，都不應(yīng)該算作小問(wèn)題。

從表面來(lái)看，地溝油和日常食用的油類(lèi)并沒(méi)有太大區(qū)別，惟有技術(shù)上深入檢驗(yàn)才能區(qū)分兩者。如此一來(lái)，針對(duì)地溝油特質(zhì)，進(jìn)行專門(mén)的技術(shù)鑒定成為一種必需。然而，當(dāng)前的《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》很不給力，顯然不能滿足這一要求。在現(xiàn)有的《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》之下，地溝油很容易逃過(guò)“檢驗(yàn)關(guān)”。盡管遭到媒體曝光輿論聲討，地溝油大肆擴(kuò)張之勢(shì)仍未能有效遏制。

最近，嘉興長(zhǎng)水街道的143名食品經(jīng)營(yíng)戶都收到了一條手機(jī)短信，短信內(nèi)容是××品牌辣椒制品規(guī)格如何，因檢查發(fā)現(xiàn)不合格，現(xiàn)在需要下架，不得繼續(xù)銷(xiāo)售。

發(fā)送移動(dòng)信息的是長(zhǎng)水工商巡查大隊(duì)工作人員，這是長(zhǎng)水工商巡查大隊(duì)建立食品安全監(jiān)管預(yù)警互動(dòng)信息平臺(tái)以來(lái)第一次向食品經(jīng)營(yíng)戶發(fā)送手機(jī)短信提醒。

據(jù)工作人員介紹，這個(gè)移動(dòng)信息平臺(tái)除了向經(jīng)營(yíng)戶及時(shí)發(fā)布食品監(jiān)管最新動(dòng)態(tài)外，還將不定期發(fā)送關(guān)于流通環(huán)節(jié)食品安全的法律、法規(guī)、政策規(guī)定，上級(jí)部門(mén)發(fā)布的食品下架退市信息，督促食品經(jīng)營(yíng)戶及時(shí)進(jìn)行自查自糾，有關(guān)食品經(jīng)營(yíng)戶建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬等食品經(jīng)營(yíng)管理制度及具體操作注意事項(xiàng)，辦理食品流通許可證需提交的相關(guān)材料等信息。

(互動(dòng)信息平臺(tái)專家---互億無(wú)線)提示：據(jù)了解，不法商家提煉并銷(xiāo)售“地溝油”的惡性事件，在十多年前就已經(jīng)出現(xiàn)，全國(guó)各地查處的地溝油大案要案也屢見(jiàn)不鮮。然而，盡管監(jiān)管部門(mén)對(duì)地溝油采取高壓態(tài)勢(shì)嚴(yán)厲打擊，地溝油卻屢禁不絕，與不法分子作案手段越來(lái)越隱蔽有極大的關(guān)系。在這次公安部門(mén)查處的特大跨省制售地溝油的案件中，作案人員在浙江掏撈、粗煉地溝油，然后倒賣(mài)至山東，在山東經(jīng)過(guò)深加工后，又賣(mài)到河南進(jìn)行批發(fā)和銷(xiāo)售，其間6個(gè)環(huán)節(jié)，都具有極強(qiáng)的隱蔽性。

資料了解：地溝油最主要的特點(diǎn)就是油脂劣質(zhì)，甚至有毒有害。反復(fù)使用的地溝油，還會(huì)發(fā)生受熱分解，直接產(chǎn)生致癌物。如苯并芘，據(jù)世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究所按對(duì)人體致癌性強(qiáng)弱程度將致癌物質(zhì)分為四類(lèi)，苯并芘就屬于第一類(lèi)即具有明顯致癌作用的物質(zhì)。(移動(dòng)信息平臺(tái)專家---互億無(wú)線提供)